Falafel

Name: Falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Ciecierzyca; 1 łyż. Kolendra; 1 szt. Cebula; 1.5 łyżecz. Kmin rzymski; 1 łyżecz. Czosnek mielony; 1.5 łyżecz. Chmeli-suneli; 1 łyż. Słodka papryka; 0.5 łyżecz. Gałka muszkatołowa; 2 łyżecz. Mielony czarny pieprz; 1 łyżecz. Mielona kolendra; 1.5 łyżecz. Sól; 2 łyżecz. Sok z cytryny; 1 łyżecz. Soda oczyszczona; 50 g Mąka pszenna; do smaku Olej do smażenia

Falafel z ciecierzycy, kolendry lub pietruszki, cebuli, kminu rzymskiego, czosnku, chmeli-suneli, papryki, gałki muszkatołowej, pieprzu, kolendry, soli, soku z cytryny i sody, pieczony lub smażony na głębokim tłuszczu.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 300
Białko: 10 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 38 g

Składniki

na 4 porcje

Ciecierzyca400 g
Kolendra1 łyż.
Cebula1 szt.
Kmin rzymski1.5 łyżecz.
Czosnek mielony1 łyżecz.
Chmeli-suneli1.5 łyżecz.
Słodka papryka1 łyż.
Gałka muszkatołowa0.5 łyżecz.
Mielony czarny pieprz2 łyżecz.
Mielona kolendra1 łyżecz.
Sól1.5 łyżecz.
Sok z cytryny2 łyżecz.
Soda oczyszczona1 łyżecz.
Mąka pszenna50 g
Olej do smażeniado smaku

Przygotowanie

8 kroków

Namocz ciecierzycę przez noc, następnie wypłucz i ugotuj do miękkości. Odcedź wodę.
Kolendrę (lub pietruszkę) umyj, osusz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
W blenderze zmiksuj ugotowaną ciecierzycę, kolendrę, cebulę, kmin rzymski, czosnek, chmeli-suneli, paprykę, gałkę muszkatołową, pieprz, kolendrę, sól, sok z cytryny i sodę na gładką masę.
Z otrzymanej masy uformuj małe kulki lub kotleciki.
Każdą sztukę obtocz w mące.
Ułóż falafel na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180-190 °C przez 25-30 minut na złoty kolor.
Alternatywnie smaż falafel na głębokim oleju rozgrzanym do 170-180 °C na złoty kolor.