Фалафель
Фалафель з нуту, кінзи або петрушки, цибулі, кумину, часнику, хмелі-сунелі, паприки, мускатного горіха, перцю, коріандру, солі, лимонного соку та соди, випечений або смажений у фритюрі.
- Загалом
- 1 год
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
Харчова цінність
на порцію- ккал
- 300
- Білки
- 10 г
- Жири
- 12 г
- Вуглеводи
- 38 г
Інгредієнти
на 4 порції- нут400 г
- кінза1 ст.л.
- цибуля ріпчаста1 шт.
- кумин (зіра)1.5 ч.л.
- часник мелений1 ч.л.
- хмелі-сунелі1.5 ч.л.
- паприка солодка1 ст.л.
- мускатний горіх0.5 ч.л.
- перець чорний мелений2 ч.л.
- коріандр мелений1 ч.л.
- сіль1.5 ч.л.
- лимонний сік2 ч.л.
- сода харчова1 ч.л.
- борошно пшеничне50 г
- олія для смаженняза смаком
Приготування
8 кроківНут попередньо замочити на ніч, потім промити та відварити до готовності. Злити воду.
Кінзу (або петрушку) промити, обсушити та дрібно нарізати. Цибулю почистити та дрібно нарізати.
У блендері подрібнити відварений нут, кінзу, цибулю, кумин, часник, хмелі-сунелі, паприку, мускатний горіх, перець, коріандр, сіль, лимонний сік та соду до однорідної маси.
Сформувати з отриманої маси невеликі кульки або котлетки.
Обваляти кожну заготовку у борошні.
Викласти фалафель на деко, застелене пергаментним папером, злегка змастити олією.
Випікати у розігрітій до 180-190 °С духовці 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
Або смажити фалафель у розігрітій до 170-180 °С олії у фритюрі до золотистого кольору.