Kasza gryczana z filetem z kurczaka i sałatką warzywną

Name: Kasza gryczana z filetem z kurczaka i sałatką warzywną
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g kasza gryczana; 200 g filet z kurczaka; 1 szt. cebula; 1 szt. marchew; 1 łyż. koncentrat pomidorowy; 300 ml woda; 150 g kapusta biała; 50 g marchew; 50 g świeży ogórek; 1 łyż. olej słonecznikowy; do smaku sól; do smaku pieprz czarny mielony

Obiad składający się z kaszy gryczanej, fileta z kurczaka pod warzywną pierzynką oraz sałatki z kapusty, marchewki i ogórka.

Łącznie: 50 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 478
Białko: 34 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 51 g

Składniki

na 2 porcje

kasza gryczana100 g
filet z kurczaka200 g
cebula1 szt.
marchew1 szt.
koncentrat pomidorowy1 łyż.
woda300 ml
kapusta biała150 g
marchew50 g
świeży ogórek50 g
olej słonecznikowy1 łyż.
sóldo smaku
pieprz czarny mielonydo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Przepłucz kaszę gryczaną. Zalej wodą w proporcji 1:2 (kasza:woda), posól, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem do miękkości przez około 15-20 minut.
Filet z kurczaka pokrój w małe kawałki. Cebulę drobno posiekaj, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż cebulę do zeszklenia, dodaj marchew i smaż jeszcze 5 minut.
Dodaj do warzyw filet z kurczaka, posól, popieprz. Smaż, mieszając, do uzyskania złotego koloru.
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10 minut.
Kapustę cienko poszatkuj, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, ogórka pokrój w słupki.
Wymieszaj warzywa na sałatkę, posól, dopraw olejem. Wymieszaj.
Wyłóż na talerz gotową kaszę gryczaną, na wierzch filet z kurczaka pod warzywną pierzynką oraz sałatkę.