Bruschetta z jajkiem i warzywami

Name: Bruschetta z jajkiem i warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 szt. bagietka; 6 szt. jajka przepiórcze; 100 g serek śmietankowy; 20 g rukola; 100 g pieczarki; 100 g pomidorki koktajlowe; 2 łyż. sos balsamiczny; 1 łyż. olej; do smaku sól; do smaku mielony czarny pieprz

Bruschetta z bagietką, serkiem śmietankowym, jajkami przepiórczymi, pieczarkami, pomidorkami koktajlowymi i rukolą, polana sosem balsamicznym.

Łącznie: 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 260
Białko: 9 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 25 g

Składniki

na 4 porcje

bagietka1 szt.
jajka przepiórcze6 szt.
serek śmietankowy100 g
rukola20 g
pieczarki100 g
pomidorki koktajlowe100 g
sos balsamiczny2 łyż.
olej1 łyż.
sóldo smaku
mielony czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

11 kroków

Pokrój bagietkę na kromki o grubości około 1,5 cm.
Ułóż kromki bagietki na blaszce do pieczenia posmarowanej olejem.
Piecz bagietkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5-7 minut na złoty kolor.
Podczas gdy bagietka się piecze, przygotuj nadzienie: pieczarki pokrój w plasterki, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż pieczarki do miękkości. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
Jajka przepiórcze ugotuj na twardo, obierz i przekrój na pół.
Na podpieczone kromki bagietki nałóż serek śmietankowy.
Na wierzchu serka ułóż podsmażone pieczarki z pomidorami.
Dodaj połówki jajek przepiórczych.
Udekoruj bruschettę rukolą.
Polej sosem balsamicznym, dopraw solą i pieprzem do smaku.