Barszcz z filetem z kurczaka

Name: Barszcz z filetem z kurczaka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g filet z kurczaka; 2000 ml woda; 200 g burak; 200 g ziemniak; 200 g kapusta biała; 100 g marchew; 100 g cebula; 2 łyż. koncentrat pomidorowy; 2 łyż. olej słonecznikowy; do smaku sól; do smaku pieprz czarny mielony

Ukraiński barszcz przygotowany z filetem z kurczaka, warzywami i koncentratem pomidorowym.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 188
Białko: 14 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 16 g

Składniki

na 4 porcje

filet z kurczaka250 g
woda2000 ml
burak200 g
ziemniak200 g
kapusta biała200 g
marchew100 g
cebula100 g
koncentrat pomidorowy2 łyż.
olej słonecznikowy2 łyż.
sóldo smaku
pieprz czarny mielonydo smaku

Przygotowanie

8 kroków

Filet z kurczaka opłukać, zalać wodą w garnku i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 30 minut, zbierając szumowiny. Wyjąć filet z wywaru i pokroić w kostkę.
Buraka obrać i pokroić w cienkie słupki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy. Zeszklić cebulę, dodać marchew i smażyć jeszcze 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić przez 2 minuty.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kapustę poszatkować.
Do gotującego się wywaru dodać ziemniaki i kapustę. Gotować przez 10 minut.
Dodać do barszczu podsmażone warzywa z patelni oraz pokrojony filet z kurczaka.
Dodać buraka, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować jeszcze 10-15 minut do miękkości warzyw.
Pozostawić barszcz pod przykryciem na 15 minut przed podaniem.