Zaalouk z bakłażanów

Name: Zaalouk z bakłażanów
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g bakłażany; 200 g słodka papryka; 150 g pomidory w puszce; 1 szt. chili; 1 łyż. natka pietruszki; 3 szt. czosnek; 0.5 szt. cytryna; 0.5 łyżecz. kolendra mielona; 0.5 łyżecz. kmin mielony; 0.5 łyżecz. papryka mielona; 2 łyż. oliwa z oliwek; do smaku sól

Zaalouk z bakłażanów, słodkiej papryki, pomidorów, chili, natki pietruszki, czosnku, cytryny, kolendry, kminu, papryki, oliwy z oliwek i soli.

Łącznie: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 178
Białko: 3 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 19 g

Składniki

na 4 porcje

bakłażany400 g
słodka papryka200 g
pomidory w puszce150 g
chili1 szt.
natka pietruszki1 łyż.
czosnek3 szt.
cytryna0.5 szt.
kolendra mielona0.5 łyżecz.
kmin mielony0.5 łyżecz.
papryka mielona0.5 łyżecz.
oliwa z oliwek2 łyż.
sóldo smaku

Przygotowanie

9 kroków

Bakłażany pokrój w kostkę o boku około 1,5-2 cm. Przełóż do miski, posól i odstaw na 15-20 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie opłucz i osusz.
Słodką paprykę oczyść z nasion i pokrój w kostkę tej samej wielkości co bakłażany.
Pomidory w puszce rozdrobnij. Chili drobno posiekaj (bez nasion, jeśli nie lubisz ostrego). Czosnek przeciśnij przez praskę. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj bakłażany i smaż na średnim ogniu na złoty kolor, około 5-7 minut.
Dodaj do bakłażanów słodką paprykę i smaż jeszcze przez 5 minut.
Dodaj rozdrobnione pomidory, chili, czosnek, kolendrę, kmin, paprykę i sól. Wymieszaj.
Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut, aż bakłażany i papryka zmiękną.
Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki i sok z połowy cytryny. Wymieszaj.
Pozwól zaaloukowi odstać 10-15 minut przed podaniem.