Заалук з баклажанів

Name: Заалук з баклажанів
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г баклажани; 200 г солодкий перець; 150 г помідори у власному соку; 1 шт. чилі; 1 ст.л. петрушка; 3 шт. часник; 0.5 шт. лимон; 0.5 ч.л. коріандр мелений; 0.5 ч.л. кумін мелений; 0.5 ч.л. паприка мелена; 2 ст.л. оливкова олія; за смаком сіль

Заалук з баклажанів, солодкого перцю, помідорів, чилі, петрушки, часнику, лимона, коріандру, куміну, паприки, оливкової олії та солі.

Загалом: 55 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 178
Білки: 3 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 19 г

Інгредієнти

на 4 порції

баклажани400 г
солодкий перець200 г
помідори у власному соку150 г
чилі1 шт.
петрушка1 ст.л.
часник3 шт.
лимон0.5 шт.
коріандр мелений0.5 ч.л.
кумін мелений0.5 ч.л.
паприка мелена0.5 ч.л.
оливкова олія2 ст.л.
сільза смаком

Приготування

9 кроків

Баклажани наріжте кубиками приблизно 1.5-2 см. Викладіть у миску, посоліть і залиште на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промийте та обсушіть.
Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте кубиками такого ж розміру, як баклажани.
Помідори у власному соку подрібніть. Чилі дрібно наріжте (без насіння, якщо не любите гостре). Часник подрібніть. Петрушку дрібно наріжте.
У глибокій сковороді або каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте баклажани та смажте на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
Додайте до баклажанів солодкий перець і смажте ще 5 хвилин.
Додайте подрібнені помідори, чилі, часник, коріандр, кумін, паприку та сіль. Перемішайте.
Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин, доки баклажани та перець не стануть м'якими.
Зніміть з вогню, додайте нарізану петрушку та сік половини лимона. Перемішайте.
Дайте заалуку настоятися 10-15 хвилин перед подачею.