Miseczka z kuskusem, kurczakiem i warzywami

Name: Miseczka z kuskusem, kurczakiem i warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kuskus; 600 g filet z kurczaka; 300 g cukinia; 200 g papryka; 100 g czerwona cebula; 200 g pomidorki koktajlowe; 40 ml oliwa z oliwek; 30 ml sok z cytryny; 5 g zioła prowansalskie; 4 g sól; 2 g pieprz

Miseczka z kuskusem w stylu śródziemnomorskim z grillowanym filetem z kurczaka, kolorowymi warzywami i lekkim sosem cytrynowo-ziołowym. Sycący i pożywny lunch.

Łącznie: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 38 g
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 40 g

Składniki

na 4 porcje

Kuskus200 g
filet z kurczaka600 g
cukinia300 g
papryka200 g
czerwona cebula100 g
pomidorki koktajlowe200 g
oliwa z oliwek40 ml
sok z cytryny30 ml
zioła prowansalskie5 g
sól4 g
pieprz2 g

Przygotowanie

7 kroków

Przygotuj kuskus, zalewając go 250 ml wrzątku, przykryj i odstaw na 5 minut, a następnie spulchnij widelcem.
Pokrój filet z kurczaka, cukinię, paprykę i czerwoną cebulę na kawałki wielkości kęsa.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i smaż filet z kurczaka do momentu, aż będzie gotowy.
Dodaj cukinię, paprykę i czerwoną cebulę na patelnię i smaż, aż warzywa będą lekko miękkie.
Wmieszaj pomidorki koktajlowe, zioła prowansalskie, sól i pieprz, gotując przez 2 minuty.
Połącz ugotowany kuskus z filetem z kurczaka i mieszanką warzyw w dużej misce.
Skrop sokiem z cytryny, dobrze wymieszaj i podawaj.