Tajskie Zielone Curry z Kurczakiem (Do przygotowania z wyprzedzeniem)

Name: Tajskie Zielone Curry z Kurczakiem (Do przygotowania z wyprzedzeniem)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Udka z kurczaka; 100 g zielona pasta curry; 800 ml mleczko kokosowe; 400 g bakłażan tajski; 30 ml sos rybny; 20 g cukier palmowy; 5 leaves liście limonki kaffir; 30 g bazylia; 15 ml olej roślinny

Aromatyczne zielone curry z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i tajskimi bakłażanami. Smak pogłębia się z czasem, idealne do przygotowania posiłków z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 585
Białko: 38 g
Tłuszcze: 42 g
Węglowodany: 14 g

Składniki

na 4 porcje

Udka z kurczaka600 g
zielona pasta curry100 g
mleczko kokosowe800 ml
bakłażan tajski400 g
sos rybny30 ml
cukier palmowy20 g
liście limonki kaffir5 leaves
bazylia30 g
olej roślinny15 ml

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż zieloną pastę curry, aż zacznie pachnieć.
Dodaj udka z kurczaka i smaż, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
Wlej mleczko kokosowe, sos rybny i dodaj cukier palmowy, doprowadzając mieszankę do delikatnego wrzenia.
Dodaj bakłażan tajski i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż kurczak będzie gotowy, a bakłażan zmięknie.
Tuż przed podaniem wmieszaj liście limonki kaffir i bazylię.