Pikantne Wieprzowe Vindaloo z Ryżem

Name: Pikantne Wieprzowe Vindaloo z Ryżem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Łopatka wieprzowa; 10 szt. papryczki chili Kashmiri; 5 szt. papryczki chili czerwone; 40 g czosnek; 30 g imbir; 100 ml ocet; 10 g kmin rzymski; 10 g kolendra; 5 g kurkuma; 5 g cynamon; 2 g goździki; 5 g nasiona gorczycy; 30 ml olej warzywny; 400 g ziemniaki; 300 g ryż basmati

Ogniste wieprzowe vindaloo w stylu Goa ze złożoną mieszanką papryczek chili, octu i przypraw. Podawane z puszystym ryżem basmati do wchłaniania aromatycznego sosu.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 620
Białko: 35 g
Tłuszcze: 28 g
Węglowodany: 56 g

Składniki

na 4 porcje

Łopatka wieprzowa800 g
papryczki chili Kashmiri10 szt.
papryczki chili czerwone5 szt.
czosnek40 g
imbir30 g
ocet100 ml
kmin rzymski10 g
kolendra10 g
kurkuma5 g
cynamon5 g
goździki2 g
nasiona gorczycy5 g
olej warzywny30 ml
ziemniaki400 g
ryż basmati300 g

Przygotowanie

5 kroków

Zblenduj papryczki chili Kashmiri, papryczki chili czerwone, czosnek, imbir, ocet i przyprawy na gładką pastę.
Marynuj kostki łopatki wieprzowej w paście vindaloo przez co najmniej 30 minut.
Rozgrzej olej warzywny w ciężkim garnku i obsmaż łopatkę wieprzową na brązowy kolor z każdej strony.
Dodaj ziemniaki i wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki, a następnie duś, aż łopatka wieprzowa i ziemniaki będą miękkie.
Ugotuj ryż basmati oddzielnie i podawaj wieprzowinę vindaloo na ryżu.