Pikantna koreańska wieprzowina z kimchi (Kimchi Jjigae)

Name: Pikantna koreańska wieprzowina z kimchi (Kimchi Jjigae)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Boczek wieprzowy; 400 g dojrzałe kimchi; 60 g gochujang; 15 g gochugaru; 300 g tofu; 150 g cebula; 20 g czosnek; 30 ml sos sojowy; 15 ml sos rybny; 30 ml wino ryżowe; 800 ml woda lub bulion; 40 g zielona cebulka

Ognisty i aromatyczny koreański gulasz z boczkiem wieprzowym, dojrzałym kimchi i gochujang. Idealny na zimny wieczór. Świetny do gotowania hurtowego, a następnego dnia smakuje jeszcze lepiej!

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 22 g
Tłuszcze: 28 g
Węglowodany: 18 g

Składniki

na 4 porcje

Boczek wieprzowy500 g
dojrzałe kimchi400 g
gochujang60 g
gochugaru15 g
tofu300 g
cebula150 g
czosnek20 g
sos sojowy30 ml
sos rybny15 ml
wino ryżowe30 ml
woda lub bulion800 ml
zielona cebulka40 g

Przygotowanie

5 kroków

Podsmaż boczek wieprzowy i pokrojoną cebulę w garnku, aż wieprzowina się zarumieni.
Wmieszaj dojrzałe kimchi, gochujang i gochugaru, gotując przez 3 minuty.
Wlej wodę lub bulion, sos sojowy, sos rybny i wino ryżowe.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż wieprzowina będzie miękka.
Dodaj pokrojone w kostkę tofu i posiekaną zieloną cebulkę, gotując przez dodatkowe 5 minut przed podaniem.