Indyjskie Jagnięce Vindaloo

Name: Indyjskie Jagnięce Vindaloo
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Łopatka jagnięca; 100 ml czerwony ocet winny; 50 g pasta imbirowo-czosnkowa; 10 szt. suszone czerwone chili; 10 g nasiona kminu rzymskiego; 15 g nasiona kolendry; 5 g kurkuma; 5 g laska cynamonu; 3 g goździki; 5 g ziarna czarnego pieprzu; 5 g nasiona gorczycy; 30 ml olej

Niezwykle pikantne i cierpkie indyjskie curry z jagnięciny z Goa, zawierające ocet, chili i mieszankę aromatycznych przypraw. Nie dla osób o słabym sercu!

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 38 g
Tłuszcze: 32 g
Węglowodany: 8 g

Składniki

na 4 porcje

Łopatka jagnięca800 g
czerwony ocet winny100 ml
pasta imbirowo-czosnkowa50 g
suszone czerwone chili10 szt.
nasiona kminu rzymskiego10 g
nasiona kolendry15 g
kurkuma5 g
laska cynamonu5 g
goździki3 g
ziarna czarnego pieprzu5 g
nasiona gorczycy5 g
olej30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Zmiel suszone czerwone chili, nasiona kminu rzymskiego, nasiona kolendry, kurkumę, laskę cynamonu, goździki, ziarna czarnego pieprzu i nasiona gorczycy na drobny proszek.
Zamarynuj kostki łopatki jagnięcej w czerwonym occie winnym i mieszance zmielonych przypraw przez co najmniej 30 minut.
Rozgrzej olej w garnku z grubym dnem i podsmaż pastę imbirowo-czosnkową, aż zacznie pachnieć.
Dodaj zamarynowaną jagnięcinę do garnka i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
Dodaj 300 ml wody, przykryj i duś przez 45 minut, aż jagnięcina będzie miękka, a sos zgęstnieje.