Індійська ягнятина Віндалу

Name: Індійська ягнятина Віндалу
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г Бараняча лопатка; 100 мл червоний винний оцет; 50 г паста з імбиру та часнику; 10 шт. сушений червоний чилі; 10 г насіння кмину; 15 г насіння коріандру; 5 г куркума; 5 г паличка кориці; 3 г гвоздика; 5 г чорний перець горошком; 5 г насіння гірчиці; 30 мл олія

Надзвичайно гостре та пікантне індійське бараняче каррі з Гоа, що містить оцет, чилі та суміш ароматних спецій. Не для слабкодухих!

Загалом: 1 год 30 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 485
Білки: 38 г
Жири: 32 г
Вуглеводи: 8 г

Інгредієнти

на 4 порції

Бараняча лопатка800 г
червоний винний оцет100 мл
паста з імбиру та часнику50 г
сушений червоний чилі10 шт.
насіння кмину10 г
насіння коріандру15 г
куркума5 г
паличка кориці5 г
гвоздика3 г
чорний перець горошком5 г
насіння гірчиці5 г
олія30 мл

Приготування

5 кроків

Подрібніть сушений червоний чилі, насіння кмину, насіння коріандру, куркуму, паличку кориці, гвоздику, чорний перець горошком та насіння гірчиці до стану дрібного порошку.
Замаринуйте кубики баранячої лопатки у червоному винному оцті та суміші мелених спецій принаймні на 30 хвилин.
Розігрійте олію у каструлі з товстим дном і обсмажте пасту з імбиру та часнику до появи аромату.
Додайте замариновану баранину в каструлю і готуйте на середньому або сильному вогні до появи золотистої скоринки з усіх боків.
Додайте 300 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 45 хвилин, поки баранина не стане ніжною, а соус не загусне.