Meksykańskie Chili Colorado z Wieprzowiny

Name: Meksykańskie Chili Colorado z Wieprzowiny
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Łopatka wieprzowa; 4 szt. papryczki ancho; 4 szt. papryczki guajillo; 4 ząbek czosnek; 1 medium cebula; 1 łyż. kmin rzymski; 1 łyżecz. oregano; 500 ml bulion wołowy; 2 łyż. olej roślinny; 8 szt. tortille kukurydziane

Delikatna łopatka wieprzowa duszona w bogatym, dymnym sosie z suszonych papryczek ancho i guajillo. Podawać z ryżem, fasolą i tortillami.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 585
Białko: 42 g
Tłuszcze: 28 g
Węglowodany: 40 g

Składniki

na 4 porcje

Łopatka wieprzowa800 g
papryczki ancho4 szt.
papryczki guajillo4 szt.
czosnek4 ząbek
cebula1 medium
kmin rzymski1 łyż.
oregano1 łyżecz.
bulion wołowy500 ml
olej roślinny2 łyż.
tortille kukurydziane8 szt.

Przygotowanie

5 kroków

Namocz papryczki ancho i papryczki guajillo w gorącej wodzie, a następnie zblenduj z czosnkiem, kminem rzymskim i oregano na gładką masę.
Obsmaż pokrojoną w kostkę łopatkę wieprzową na oleju roślinnym w dużym garnku, aż się zarumieni.
Dodaj zblendowany sos z papryczek oraz bulion wołowy do garnka z wieprzowiną.
Gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, aż wieprzowina będzie miękka, a sos zgęstnieje.
Podawaj chili z ciepłymi tortillami kukurydzianymi.