Мексиканський чилі Колорадо зі свининою

Name: Мексиканський чилі Колорадо зі свининою
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г Свиняча лопатка; 4 шт. перець анчо; 4 шт. перець гуахільо; 4 зубчик часник; 1 medium цибуля; 1 ст.л. кумин; 1 ч.л. орегано; 500 мл яловичий бульйон; 2 ст.л. рослинна олія; 8 шт. кукурудзяні тортильї

Ніжна свиняча лопатка, тушкована в насиченому, димному соусі з сушених перців анчо та гуахільо. Подавати з рисом, квасолею та тортильями.

Загалом: 1 год 30 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 585
Білки: 42 г
Жири: 28 г
Вуглеводи: 40 г

Інгредієнти

на 4 порції

Свиняча лопатка800 г
перець анчо4 шт.
перець гуахільо4 шт.
часник4 зубчик
цибуля1 medium
кумин1 ст.л.
орегано1 ч.л.
яловичий бульйон500 мл
рослинна олія2 ст.л.
кукурудзяні тортильї8 шт.

Приготування

5 кроків

Регідратуйте перець анчо та перець гуахільо в гарячій воді, потім змішайте з часником, кумином та орегано до однорідної маси.
Обсмажте нарізану кубиками свинячу лопатку на рослинній олії у великій каструлі до золотистої скоринки.
Додайте змішаний соус із перцю та яловичий бульйон у каструлю зі свининою.
Тушкуйте протягом 60 хвилин, поки свинина не стане ніжною, а соус не загусне.
Подавайте чилі з теплими кукурудзяними тортильями.