Pikantna Sałatka z Kurczakiem i Czarną Fasolą

Name: Pikantna Sałatka z Kurczakiem i Czarną Fasolą
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pierś z kurczaka; 300 g mieszana zielenina; 400 g czarna fasola; 200 g kukurydza; 100 g czerwona cebula; 30 g jalapeño; 20 g kolendra; 60 ml sok z limonki; 40 ml oliwa z oliwek; 5 g kmin rzymski; 5 g chili w proszku

Sałatka inspirowana kuchnią południowo-zachodnią z grillowaną piersią kurczaka, czarną fasolą, kukurydzą, jalapeño i pikantnym dressingiem limonkowym.

Łącznie: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 38 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 28 g

Składniki

na 4 porcje

Pierś z kurczaka600 g
mieszana zielenina300 g
czarna fasola400 g
kukurydza200 g
czerwona cebula100 g
jalapeño30 g
kolendra20 g
sok z limonki60 ml
oliwa z oliwek40 ml
kmin rzymski5 g
chili w proszku5 g

Przygotowanie

4 kroki

Grilluj pierś z kurczaka do momentu, aż będzie gotowa, a następnie pokrój w kostkę wielkości kęsa.
W dużej misce połącz mieszaną zieleninę, opłukaną czarną fasolę, kukurydzę, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pokrojone jalapeño oraz posiekaną kolendrę.
W małym słoiku wymieszaj trzepaczką sok z limonki, oliwę z oliwek, kmin rzymski i chili w proszku, aby przygotować dressing.
Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka oraz dressing do miski z sałatką, dobrze wymieszaj i podawaj natychmiast.