Pikantna Zupa Vindaloo

Name: Pikantna Zupa Vindaloo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Łopatka wieprzowa; 120 ml ocet (czerwonego wina lub cydrowy); 30 g czosnek; 20 g imbir; 15 g chili (suszone i świeże); 10 g kmin rzymski; 10 g kolendra; 5 g kurkuma; 3 g cynamon; 2 g goździki; 5 g nasiona gorczycy; 1000 ml bulion warzywny; optional ziemniaki (opcjonalnie)

Ognista i cierpka zupa inspirowana goańskim curry Vindaloo, z wieprzowiną, chili, octem i przyprawami.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 42 g
Tłuszcze: 32 g
Węglowodany: 6 g

Składniki

na 4 porcje

Łopatka wieprzowa800 g
ocet (czerwonego wina lub cydrowy)120 ml
czosnek30 g
imbir20 g
chili (suszone i świeże)15 g
kmin rzymski10 g
kolendra10 g
kurkuma5 g
cynamon3 g
goździki2 g
nasiona gorczycy5 g
bulion warzywny1000 ml
ziemniaki (opcjonalnie)optional

Przygotowanie

3 kroki

Wymieszaj ocet (czerwonego wina lub cydrowy), posiekany czosnek, starty imbir, posiekane chili (suszone i świeże), kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, cynamon, goździki i nasiona gorczycy w misce. Dodaj kostki łopatki wieprzowej i marynuj przez 2 godziny.
Rozgrzej duży garnek na średnim lub dużym ogniu i podsmaż zamarynowaną łopatkę wieprzową, aż zrumieni się ze wszystkich stron.
Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na niski i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, aż łopatka wieprzowa będzie miękka.