Гострий Суп Віндалу

Name: Гострий Суп Віндалу
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г Свиняча лопатка; 120 мл оцет (червоне вино або сидр); 30 г часник; 20 г імбир; 15 г чилі (сушений та свіжий); 10 г кумин; 10 г коріандр; 5 г куркума; 3 г кориця; 2 г гвоздика; 5 г насіння гірчиці; 1000 мл овочевий бульйон; optional картопля (за бажанням)

Палаючий та пікантний суп, натхненний гоанським каррі Віндалу, з додаванням свинини, чилі, оцту та спецій.

Загалом: 1 год 30 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 485
Білки: 42 г
Жири: 32 г
Вуглеводи: 6 г

Інгредієнти

на 4 порції

Свиняча лопатка800 г
оцет (червоне вино або сидр)120 мл
часник30 г
імбир20 г
чилі (сушений та свіжий)15 г
кумин10 г
коріандр10 г
куркума5 г
кориця3 г
гвоздика2 г
насіння гірчиці5 г
овочевий бульйон1000 мл
картопля (за бажанням)optional

Приготування

3 кроки

Змішайте оцет (червоне вино або сидр), подрібнений часник, натертий імбир, нарізані чилі (сушений та свіжий), кумин, коріандр, куркуму, корицю, гвоздику та насіння гірчиці в мисці. Додайте кубики свинячої лопатки та маринуйте протягом 2 годин.
Розігрійте велику каструлю на середньому або сильному вогні та обсмажте мариновану свинячу лопатку до золотистої скоринки з усіх боків.
Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні протягом 60 хвилин, поки свиняча лопатка не стане м'якою.