Sałatka z grillowanym łososiem i komosą ryżową z cytrynowo-ziołowym dressingiem

Name: Sałatka z grillowanym łososiem i komosą ryżową z cytrynowo-ziołowym dressingiem
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g Filety z łososia; 180 g komosa ryżowa; 200 g mieszanka sałat; 150 g pomidorki koktajlowe; 150 g ogórek; 50 g czerwona cebula; 30 g świeże zioła (koperek, natka pietruszki); 60 g cytryna; 60 ml oliwa z oliwek; 15 ml tamari; 10 g czosnek; 5 g sól; 2 g pieprz

Delikatny grillowany łosoś podany na bazie puszystej komosy ryżowej i mieszanki sałat, skropiony wyrazistym cytrynowo-ziołowym dressingiem. Lekka, a zarazem sycąca kolacja bezglutenowa.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 38 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 18 g

Składniki

na 4 porcje

Filety z łososia600 g
komosa ryżowa180 g
mieszanka sałat200 g
pomidorki koktajlowe150 g
ogórek150 g
czerwona cebula50 g
świeże zioła (koperek, natka pietruszki)30 g
cytryna60 g
oliwa z oliwek60 ml
tamari15 ml
czosnek10 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Opłucz quinoa i gotuj w 360 ml wody do uzyskania puszystej konsystencji, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Dopraw salmon fillets solą i pepper, a następnie grilluj na średnio-wysokim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą gotowe.
Posiekaj cherry tomatoes, cucumber, red onion oraz fresh herbs.
Wymieszaj trzepaczką olive oil, tamari, posiekany garlic i sok z lemon, aby przygotować dressing.
W dużej misce połącz ugotowaną quinoa, mixed greens, posiekane warzywa oraz fresh herbs.
Podziel sałatkę na cztery miski, na wierzchu każdej połóż grilled salmon fillet i polej przygotowanym dressingiem.