Sałatka gryczana z pieczonymi warzywami i kurczakiem

Name: Sałatka gryczana z pieczonymi warzywami i kurczakiem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kasza gryczana; 600 g pierś z kurczaka; 2 szt. papryka; 2 szt. cukinia; 2 szt. marchew; 60 ml oliwa z oliwek; 10 g zioła (tymianek, rozmaryn); 3 ząbek czosnek; 30 ml sok z cytryny; 5 g sól; 2 g pieprz

Sycąca sałatka z kaszą gryczaną, pieczonymi warzywami sezonowymi (takimi jak papryka, cukinia i marchew) oraz grillowaną piersią z kurczaka. Podana z prostym winegretem z oliwy z oliwek i ziół.

Łącznie: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 38 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Kasza gryczana200 g
pierś z kurczaka600 g
papryka2 szt.
cukinia2 szt.
marchew2 szt.
oliwa z oliwek60 ml
zioła (tymianek, rozmaryn)10 g
czosnek3 ząbek
sok z cytryny30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Przepłucz Buckwheat i gotuj w 400 ml wody do miękkości, a następnie odcedź.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Pokrój bell peppers, zucchini i carrots na kawałki wielkości kęsa, wymieszaj z odrobiną oleju i piecz przez 25 minut.
Dopraw chicken breast solą, pepper i herbs, a następnie grilluj na kuchence do pełnego ugotowania.
Ubij razem olive oil, lemon juice, posiekany garlic i pozostałe herbs, aby przygotować winegret.
Połącz ugotowaną Buckwheat, pieczone warzywa i pokrojoną grillowaną chicken breast w dużej misce, wymieszaj z winegretem i podawaj.