Szaszłyki z indyka i warzyw z sałatką z komosy ryżowej

Pokrój Turkey breast, bell peppers, zucchini oraz red onion na równe kawałki i nadziej na szpikulce.

Wymieszaj 2 łyżki stołowe olive oil z połową lemon juice, salt oraz pepper; posmaruj szpikulce i marynuj przez 15 minut.

Opłucz quinoa i gotuj we wrzącej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i ostudź.

Pokrój w kostkę cucumber oraz tomatoes; wymieszaj z ugotowaną quinoa, pozostałą częścią olive oil, pozostałą częścią lemon juice oraz posiekanymi fresh herbs (parsley, mint).

Grilluj szpikulce na średnio-wysokim ogniu przez 10-12 minut, od czasu do czasu obracając, aż Turkey breast będzie gotowy.

Podawaj grillowane szpikulce wraz z przygotowaną sałatką z quinoa.