Śródziemnomorska sałatka z komosą ryżową i grillowanymi krewetkami

Name: Śródziemnomorska sałatka z komosą ryżową i grillowanymi krewetkami
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Komosa ryżowa; 450 g krewetki; 200 g ogórek; 200 g pomidorki koktajlowe; 80 g oliwki Kalamata; 50 g czerwona cebula; 20 g świeża natka pietruszki; 60 ml cytryna; 40 ml oliwa z oliwek; 10 g czosnek; 5 g sól; 2 g pieprz

Orzeźwiająca i bogata w białko sałatka z komosą ryżową, grillowanymi krewetkami, ogórkami, pomidorami, oliwkami i dressingiem cytrynowo-ziołowym. Idealna na lekki, ale sycący lunch.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 28 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 22 g

Składniki

na 4 porcje

Komosa ryżowa200 g
krewetki450 g
ogórek200 g
pomidorki koktajlowe200 g
oliwki Kalamata80 g
czerwona cebula50 g
świeża natka pietruszki20 g
cytryna60 ml
oliwa z oliwek40 ml
czosnek10 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Opłucz komosę ryżową i gotuj w 400 ml wody do miękkości, a następnie spulchnij i ostudź.
Wymieszaj krewetki z posiekanym czosnkiem, połową oliwy z oliwek, solą i pieprzem, a następnie grilluj na kuchence, aż staną się nieprzezroczyste.
Pokrój ogórek, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę na kawałki wielkości kęsa.
Ubij pozostałą oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i posiekaną świeżą natką pietruszki, aby przygotować dressing.
Połącz ugotowaną komosę ryżową, grillowane krewetki, pokrojone warzywa i oliwki Kalamata w dużej misce, wymieszaj z dressingiem i podawaj.