Sałatka z kaszą gryczaną, pieczonymi warzywami i sosem tamari

Name: Sałatka z kaszą gryczaną, pieczonymi warzywami i sosem tamari
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kasza gryczana; 400 g Bataty; 200 g Marchew; 300 g Brokuły; 100 g Czerwona cebula; 60 ml Tamari; 40 ml Oliwa z oliwek; 20 ml Ocet jabłkowy; 10 g Czosnek; 10 g Imbir; 15 g Nasiona sezamu

Pożywna i sycąca sałatka z pieczonymi warzywami korzeniowymi, prażoną kaszą gryczaną oraz pikantnym sosem tamari-imbir. Świetna do przygotowania posiłków z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 11 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 56 g

Składniki

na 4 porcje

Kasza gryczana200 g
Bataty400 g
Marchew200 g
Brokuły300 g
Czerwona cebula100 g
Tamari60 ml
Oliwa z oliwek40 ml
Ocet jabłkowy20 ml
Czosnek10 g
Imbir10 g
Nasiona sezamu15 g

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj pokrojone w kostkę bataty, marchew, różyczki brokułów i pokrojoną czerwoną cebulę z połową oliwy z oliwek na blaszce do pieczenia i piecz przez 30 minut.
Opłucz kaszę gryczaną i gotuj na wolnym ogniu w 400 ml wody przez 15 minut do miękkości; odcedź i ostudź.
Wymieszaj trzepaczką tamari, pozostałą oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, posiekany czosnek i starty imbir w małej misce.
Połącz pieczone warzywa, ugotowaną kaszę gryczaną i dressing w dużej misce, dobrze wymieszaj i udekoruj nasionami sezamu.