Sałatka z Soczewicy i Kurczaka

Name: Sałatka z Soczewicy i Kurczaka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pierś z kurczaka; 200 g soczewica zielona; 2 szt. marchew; 2 stalks seler naciowy; 0.5 szkl. czerwona cebula; 60 ml sok z cytryny; 45 ml oliwa z oliwek; 15 g musztarda Dijon; 20 g pietruszka; 5 g sól; 2 g pieprz

Syta i aromatyczna sałatka łącząca posiekanego kurczaka, ugotowaną soczewicę i posiekane warzywa z cytrynowym winegretem.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 42 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 23 g

Składniki

na 4 porcje

Pierś z kurczaka600 g
soczewica zielona200 g
marchew2 szt.
seler naciowy2 stalks
czerwona cebula0.5 szkl.
sok z cytryny60 ml
oliwa z oliwek45 ml
musztarda Dijon15 g
pietruszka20 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Gotuj soczewicę zieloną w wodzie przez 20 minut do miękkości, a następnie odcedź.
Gotuj pierś z kurczaka w lekko wrzącej wodzie przez 15 minut, wystudź i poszarp na kawałki.
Wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, musztardę Dijon, sól i pieprz, aby przygotować winegret.
Pokrój marchew, seler naciowy i czerwoną cebulę w drobną kostkę.
Połącz poszarpaną pierś z kurczaka, ugotowaną soczewicę zieloną, pokrojone warzywa i posiekaną pietruszkę w dużej misce.
Polej sałatkę winegretem i dokładnie wymieszaj.