Sałatka z kurczakiem i komosą ryżową z winegretem cytrynowym

Name: Sałatka z kurczakiem i komosą ryżową z winegretem cytrynowym
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pierś z kurczaka; 180 g komosa ryżowa; 200 g ogórek; 200 g pomidory; 150 g papryka; 50 g czerwona cebula; 60 ml oliwa z oliwek; 40 ml sok z cytryny; 20 g natka pietruszki; 5 g sól; 2 g pieprz

Zdrowa i orzeźwiająca sałatka z kurczakiem i komosą ryżową z wyrazistym winegretem cytrynowym. Pełna białka i składników odżywczych, idealna na lunch do zabrania ze sobą.

Łącznie: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 38 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 24 g

Składniki

na 4 porcje

Pierś z kurczaka600 g
komosa ryżowa180 g
ogórek200 g
pomidory200 g
papryka150 g
czerwona cebula50 g
oliwa z oliwek60 ml
sok z cytryny40 ml
natka pietruszki20 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Opłucz komosa ryżowa i gotuj w 360 ml wody do miękkości, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Dopraw pierś z kurczaka solą i pieprzem, a następnie piecz w temperaturze 200C przez 20 minut do pełnego upieczenia; po wystygnięciu pokrój w kostkę.
Pokrój ogórek, pomidory, papryka i czerwona cebula na małe kawałki.
Wymieszaj trzepaczką oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz w małej misce, aby przygotować winegret.
W dużej misce połącz ugotowaną komosa ryżowa, pokrojoną pierś z kurczaka, posiekane warzywa i posiekaną natka pietruszki.
Polej sałatkę winegretem i dobrze wymieszaj przed podaniem.