Ukraiński kapuśniak

Name: Ukraiński kapuśniak
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Wieprzowina; 500 g kiszona kapusta; 400 g ziemniaki; 150 g marchew; 150 g cebula; 30 g koncentrat pomidorowy; 15 g czosnek; 2 szt. liść laurowy; 30 ml olej roślinny

Tradycyjna ukraińska zupa z kiszonej kapusty i wieprzowiny. Sycąca i pełna smaku propozycja na chłodny dzień.

Łącznie: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 22 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 26 g

Składniki

na 4 porcje

Wieprzowina400 g
kiszona kapusta500 g
ziemniaki400 g
marchew150 g
cebula150 g
koncentrat pomidorowy30 g
czosnek15 g
liść laurowy2 szt.
olej roślinny30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Podsmaż wieprzowinę w dużym garnku z połową oleju roślinnego, następnie dodaj 1.5 litra wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aby przygotować wywar.
Na oddzielnej patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchew na pozostałym oleju roślinnym do miękkości, a następnie wmieszaj koncentrat pomidorowy.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażoną mieszankę warzywną oraz kiszoną kapustę do wywaru z wieprzowiną.
Gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Wmieszaj posiekany czosnek i liście laurowe, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie usuń liście laurowe przed podaniem.