Kremowa zupa z dyni piżmowej (bez nabiału)

Name: Kremowa zupa z dyni piżmowej (bez nabiału)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Dynia piżmowa; 200 g cebula; 15 g czosnek; 750 ml bulion warzywny; 400 ml mleko kokosowe; 2 g gałka muszkatołowa; 2 g cynamon; 30 ml oliwa z oliwek

Gładka i kremowa zupa z dyni piżmowej przygotowana z mlekiem kokosowym jako alternatywą dla nabiału.

Łącznie: 1 godz. 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 285
Białko: 4 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Dynia piżmowa1.5 kg
cebula200 g
czosnek15 g
bulion warzywny750 ml
mleko kokosowe400 ml
gałka muszkatołowa2 g
cynamon2 g
oliwa z oliwek30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C, obierz i pokrój w kostkę dynię piżmową, wymieszaj z połową oliwy z oliwek i piecz przez 40 minut, aż zmięknie.
W dużym garnku rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek, aż zmiękną.
Dodaj do garnka upieczoną dynię piżmową, bulion warzywny, gałkę muszkatołową i cynamon, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszankę na całkowicie gładką masę.
Wmieszaj mleko kokosowe i podgrzewaj na małym ogniu przed podaniem.