Wegańska zupa minestrone

Name: Wegańska zupa minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Bulion warzywny; 400 g pomidory w kostce; 200 g makaron (bezglutenowy); 200 g cukinia; 150 g marchew; 100 g seler; 150 g cebula; 15 g czosnek; 250 g fasola; 5 g bazylia; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna i pełna warzyw włoska zupa przygotowana bez mięsa i nabiału. Świetna do wykorzystania resztek warzyw i przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 285
Białko: 9 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 45 g

Składniki

na 4 porcje

Bulion warzywny1 l
pomidory w kostce400 g
makaron (bezglutenowy)200 g
cukinia200 g
marchew150 g
seler100 g
cebula150 g
czosnek15 g
fasola250 g
bazylia5 g
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż cebulę, seler oraz czosnek, aż zmiękną.
Dodaj cukinię, marchew, pomidory w kostce oraz bulion warzywny do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wmieszaj makaron (bezglutenowy) i fasolę, gotując przez kolejne 10 minut, aż makaron będzie al dente.
Dopraw zupę bazylią, solą i pieprzem przed podaniem.