Веганський суп мінестроне

Name: Веганський суп мінестроне
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 л Овочевий бульйон; 400 г нарізані кубиками помідори; 200 г паста (безглютенова); 200 г кабачки; 150 г морква; 100 г селера; 150 г цибуля; 15 г часник; 250 г квасоля; 5 г базилік; 30 мл оливкова олія; 5 г сіль; 2 г перець

Ситний і насичений овочами італійський суп, приготований без м'яса та молочних продуктів. Чудово підходить для використання залишків овочів та приготування їжі заздалегідь.

Загалом: 50 хв
Порції: 4
Складність: Легко

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 285
Білки: 9 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 45 г

Інгредієнти

на 4 порції

Овочевий бульйон1 л
нарізані кубиками помідори400 г
паста (безглютенова)200 г
кабачки200 г
морква150 г
селера100 г
цибуля150 г
часник15 г
квасоля250 г
базилік5 г
оливкова олія30 мл
сіль5 г
перець2 г

Приготування

4 кроки

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні та обсмажте цибулю, селеру та часник до м'якості.
Додайте кабачки, моркву, нарізані кубиками помідори та овочевий бульйон у каструлю і варіть на повільному вогні 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Додайте пасту (безглютенову) та квасолю, готуючи ще 10 хвилин, поки паста не стане al dente.
Приправте суп базиліком, сіллю та перцем перед подачею.