Sałatka z komosą ryżową i pieczonymi warzywami

Name: Sałatka z komosą ryżową i pieczonymi warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Komosa ryżowa (quinoa); 300 g różyczki brokuła; 150 g czerwona papryka; 100 g czerwona cebula; 30 ml oliwa z oliwek; 20 ml ocet balsamiczny; 5 g sól; 2 g pieprz; 40 g pestki dyni

Pożywna i zdrowa sałatka z komosą ryżową i pieczonymi warzywami sezonowymi. Idealna jako dodatek lub lekki posiłek, który można przygotować wcześniej.

Łącznie: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 265
Białko: 9 g
Tłuszcze: 11 g
Węglowodany: 34 g

Składniki

na 4 porcje

Komosa ryżowa (quinoa)200 g
różyczki brokuła300 g
czerwona papryka150 g
czerwona cebula100 g
oliwa z oliwek30 ml
ocet balsamiczny20 ml
sól5 g
pieprz2 g
pestki dyni40 g

Przygotowanie

6 kroków

Opłucz komosę ryżową (quinoa) i gotuj w 400 ml wody do miękkości, a następnie spulchnij widelcem.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Pokrój różyczki brokuła, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę na kawałki wielkości kęsa.
Wymieszaj warzywa z oliwą z oliwek, solą i pieprzem na blaszce do pieczenia.
Piecz warzywa przez 20 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
W dużej misce połącz ugotowaną komosę ryżową (quinoa) i pieczone warzywa.
Przed podaniem skrop octem balsamicznym i posyp pestkami dyni.