Wegańskie czerwone curry z tofu i warzywami

Name: Wegańskie czerwone curry z tofu i warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Twarde tofu; 400 ml mleko kokosowe; 50 g pasta czerwonego curry; 200 g brokuły; 150 g papryka; 100 g pędy bambusa; 250 ml bulion warzywny; 30 ml sos sojowy (tamari); 15 ml sok z limonki; 10 g brązowy cukier; 200 g ryż

Aromatyczne i pełne smaku wegańskie czerwone curry z tofu, warzywami i mlekiem kokosowym. Podawaj z ryżem jako pełnowartościowy posiłek.

Łącznie: 55 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 14 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 42 g

Składniki

na 4 porcje

Twarde tofu400 g
mleko kokosowe400 ml
pasta czerwonego curry50 g
brokuły200 g
papryka150 g
pędy bambusa100 g
bulion warzywny250 ml
sos sojowy (tamari)30 ml
sok z limonki15 ml
brązowy cukier10 g
ryż200 g

Przygotowanie

5 kroków

Odsącz twarde tofu, pokrój w kostkę, podsmaż na patelni na złoty kolor i odstaw.
Na tej samej patelni podsmażaj pastę czerwonego curry przez 1 minutę, a następnie wmieszaj mleko kokosowe do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj brokuły, paprykę, pędy bambusa i bulion warzywny na patelnię; gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Wmieszaj twarde tofu, sos sojowy (tamari), sok z limonki i brązowy cukier; podgrzej całość.
Podawaj curry z ugotowanym ryżem.