Wegański Pad Thai z makaronem ryżowym i tofu

Name: Wegański Pad Thai z makaronem ryżowym i tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Makaron ryżowy; 400 g twarde tofu; 200 g kiełki fasoli; 150 g marchew; 50 g szczypiorek; 60 g orzeszki ziemne; 60 g pasta z tamaryndowca; 60 ml tamari; 30 ml sok z limonki; 40 ml syrop klonowy; 5 g płatki chili; 15 g czosnek; 30 ml olej roślinny

Klasyczny Pad Thai w wersji wegańskiej z makaronem ryżowym, tofu i pikantnym sosem tamaryndowym. Pełen warzyw i orzeszków ziemnych dla sycącego posiłku.

Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 18 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 68 g

Składniki

na 4 porcje

Makaron ryżowy400 g
twarde tofu400 g
kiełki fasoli200 g
marchew150 g
szczypiorek50 g
orzeszki ziemne60 g
pasta z tamaryndowca60 g
tamari60 ml
sok z limonki30 ml
syrop klonowy40 ml
płatki chili5 g
czosnek15 g
olej roślinny30 ml

Przygotowanie

6 kroków

Namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez 20 minut, aż stanie się elastyczny, a następnie odcedź.
Wymieszaj pastę z tamaryndowca, tamari, sok z limonki i syrop klonowy w małej misce, aby przygotować sos.
Rozgrzej olej roślinny w dużym woku na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę twarde tofu i posiekany czosnek, smażąc do uzyskania złotego koloru.
Dodaj pokrojoną marchew i szczypiorek do woka, gotując przez 2 minuty.
Dodaj odcedzony makaron i przygotowany sos do woka. Mieszaj nieustannie, aż makaron będzie miękki i pokryty sosem.
Podawaj natychmiast, udekorowane świeżymi kiełkami fasoli, pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i płatkami chili.