Wegańskie naleśniki gryczane z kompotem jagodowym

Name: Wegańskie naleśniki gryczane z kompotem jagodowym
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mąka gryczana; 400 ml mleko owsiane; 20 g zmielone siemię lniane; 15 g proszek do pieczenia; 60 ml syrop klonowy; 300 g mieszanka jagód (świeżych lub mrożonych); 15 ml sok z cytryny; 2 g cynamon

Puszyste naleśniki gryczane na mleku roślinnym, podawane z domowym kompotem jagodowym. Idealne na weekendowy brunch, łatwe do przygotowania w większych ilościach.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 7 g
Tłuszcze: 4 g
Węglowodany: 62 g

Składniki

na 4 porcje

Mąka gryczana250 g
mleko owsiane400 ml
zmielone siemię lniane20 g
proszek do pieczenia15 g
syrop klonowy60 ml
mieszanka jagód (świeżych lub mrożonych)300 g
sok z cytryny15 ml
cynamon2 g

Przygotowanie

6 kroków

Wymieszaj zmielone siemię lniane z 60 ml wody i odstaw na 5 minut, aby powstało lniane jajko.
W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną z proszkiem do pieczenia.
Wmieszaj lniane jajko, mleko owsiane i 30 ml syropu klonowego do suchych składników, aż uzyskasz gładką masę.
Rozgrzej lekko naoliwioną patelnię na średnim ogniu i smaż porcje ciasta po 1/4 szklanki, aż pojawią się pęcherzyki, a następnie przewróć i smaż na złoty kolor.
W małym rondelku gotuj na wolnym ogniu mieszankę jagód (świeżych lub mrożonych), sok z cytryny, cynamon i pozostałe 30 ml syropu klonowego przez 10 minut, aż zgęstnieją w kompot.
Podawaj naleśniki polane ciepłym kompotem jagodowym.