Wegańska musaka z nadzieniem z soczewicy i warzyw

Name: Wegańska musaka z nadzieniem z soczewicy i warzyw
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Bakłażan; 200 g czerwona soczewica; 150 g cebula; 15 g czosnek; 400 g krojone pomidory; 250 ml bulion warzywny; 2 g cynamon; 1 g gałka muszkatołowa; 45 ml oliwa z oliwek; 150 g nerkowce; 20 g płatki drożdżowe; 15 ml sok z cytryny; 200 ml mleko roślinne

Roślinna wersja klasycznej greckiej zapiekanki, składająca się z warstw pieczonego bakłażana, nadzienia z soczewicy i warzyw oraz kremowego sosu beszamelowego z nerkowców. Idealna do przygotowania w większej ilości.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 16 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 48 g

Składniki

na 4 porcje

Bakłażan800 g
czerwona soczewica200 g
cebula150 g
czosnek15 g
krojone pomidory400 g
bulion warzywny250 ml
cynamon2 g
gałka muszkatołowa1 g
oliwa z oliwek45 ml
nerkowce150 g
płatki drożdżowe20 g
sok z cytryny15 ml
mleko roślinne200 ml

Przygotowanie

5 kroków

Pokrój bakłażan w plastry, posmaruj 20 ml oliwy z oliwek i piecz w temperaturze 200C przez 20 minut.
Podsmaż cebulę i czosnek na pozostałej oliwie, dodaj czerwoną soczewicę, krojone pomidory, bulion warzywny, cynamon i gałkę muszkatołową; gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut do zgęstnienia.
Zmiksuj namoczone nerkowce, płatki drożdżowe, sok z cytryny i mleko roślinne na gładką masę, aby przygotować beszamel.
Układaj warstwami upieczony bakłażan, mieszankę z soczewicy i sos z nerkowców w naczyniu żaroodpornym.
Piecz w temperaturze 180C przez 30 minut, aż danie będzie złociste i zacznie wrzeć.