Веганська мусака з начинкою з сочевиці та овочів

Name: Веганська мусака з начинкою з сочевиці та овочів
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 г Баклажани; 200 г червона сочевиця; 150 г цибуля; 15 г часник; 400 г нарізані томати; 250 мл овочевий бульйон; 2 г кориця; 1 г мускатний горіх; 45 мл оливкова олія; 150 г кеш'ю; 20 г харчові дріжджі; 15 мл лимонний сік; 200 мл рослинне молоко

Рослинна версія класичної грецької запіканки, що складається з шарів запечених баклажанів, начинки з сочевиці та овочів, а також вершкового соусу бешамель з кеш'ю. Чудово підходить для приготування великими порціями.

Загалом: 1 год 30 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 16 г
Жири: 18 г
Вуглеводи: 48 г

Інгредієнти

на 4 порції

Баклажани800 г
червона сочевиця200 г
цибуля150 г
часник15 г
нарізані томати400 г
овочевий бульйон250 мл
кориця2 г
мускатний горіх1 г
оливкова олія45 мл
кеш'ю150 г
харчові дріжджі20 г
лимонний сік15 мл
рослинне молоко200 мл

Приготування

5 кроків

Наріжте баклажани кружечками, змастіть 20 мл оливкової олії та запікайте при 200C протягом 20 хвилин.
Обсмажте цибулю та часник у залишках олії, додайте червону сочевицю, нарізані томати, овочевий бульйон, корицю та мускатний горіх; тушкуйте 20 хвилин до загустіння.
Збийте замочені кеш'ю, харчові дріжджі, лимонний сік та рослинне молоко до однорідної маси, щоб приготувати бешамель.
Викладіть шарами запечені баклажани, суміш із сочевиці та соус із кеш'ю у форму для запікання.
Запікайте при 180C протягом 30 хвилин до золотистої скоринки та появи бульбашок.