Wegańska lasagne z nadzieniem ze szpinaku i grzybów

Name: Wegańska lasagne z nadzieniem ze szpinaku i grzybów
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Makaron do lasagne (bezglutenowy); 300 g szpinak; 400 g grzyby (shiitake/boczniaki); 150 g cebula; 15 g czosnek; 800 g krojone pomidory; 60 g koncentrat pomidorowy; 200 ml bulion warzywny; 30 g płatki drożdżowe; 30 ml oliwa z oliwek; 400 g wegańska ricotta (na bazie tofu)

Komfortowa wegańska lasagne z warstwami makaronu, kremowym nadzieniem ze szpinaku i grzybów oraz bogatym sosem pomidorowym. Idealna do przygotowania w większej ilości i odgrzewania.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 22 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 68 g

Składniki

na 4 porcje

Makaron do lasagne (bezglutenowy)250 g
szpinak300 g
grzyby (shiitake/boczniaki)400 g
cebula150 g
czosnek15 g
krojone pomidory800 g
koncentrat pomidorowy60 g
bulion warzywny200 ml
płatki drożdżowe30 g
oliwa z oliwek30 ml
wegańska ricotta (na bazie tofu)400 g

Przygotowanie

5 kroków

Podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i pokrojone grzyby (shiitake/boczniaki) na oliwie z oliwek do miękkości. Dodaj szpinak i mieszaj, aż zwiędnie.
W misce wymieszaj wegańską ricottę (na bazie tofu) z płatkami drożdżowymi.
Gotuj na wolnym ogniu krojone pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion warzywny, aby uzyskać gęsty sos.
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami sos pomidorowy, makaron do lasagne (bezglutenowy), mieszankę szpinaku z grzybami oraz wegańską ricottę (na bazie tofu). Powtórz warstwy.
Piecz w temperaturze 190C przez 45 minut, aż makaron do lasagne (bezglutenowy) będzie miękki, a wierzch złocisty.