Curry z ciecierzycą i warzywami

Name: Curry z ciecierzycą i warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Ciecierzyca; 400 ml mleko kokosowe; 400 g pokrojone pomidory; 200 g cebula; 15 g czosnek; 10 g imbir; 300 g kalafior; 100 g szpinak; 20 g curry w proszku; 5 g kurkuma; 5 g kumin; 250 ml bulion warzywny; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Aromatyczne curry z ciecierzycą i różnorodnymi warzywami w kremowym sosie z mleka kokosowego. Podawaj z ryżem lub chlebkiem naan.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 12 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 38 g

Składniki

na 4 porcje

Ciecierzyca800 g
mleko kokosowe400 ml
pokrojone pomidory400 g
cebula200 g
czosnek15 g
imbir10 g
kalafior300 g
szpinak100 g
curry w proszku20 g
kurkuma5 g
kumin5 g
bulion warzywny250 ml
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż cebulę, czosnek oraz imbir, aż zmiękną.
Wmieszaj curry w proszku, kurkumę i kumin, gotując przez jedną minutę, aż uwolni się aromat.
Dodaj ciecierzycę, pokrojone pomidory, bulion warzywny i różyczki kalafiora.
Wlej mleko kokosowe, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut, aż kalafior będzie miękki.
Wmieszaj szpinak, sól i pieprz, gotując, aż szpinak zwiędnie.