Sałatka z soczewicą i komosą ryżową z sosem tahini

Name: Sałatka z soczewicą i komosą ryżową z sosem tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zielona soczewica; 180 g komosa ryżowa; 300 g ogórek; 200 g papryka; 100 g czerwona cebula; 30 g natka pietruszki; 120 g tahini; 60 ml sok z cytryny; 15 g czosnek; 40 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna i aromatyczna sałatka, idealna na lunch przygotowany wcześniej. Pełna białka roślinnego i błonnika, z kremowym sosem tahini.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 16 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 48 g

Składniki

na 4 porcje

Zielona soczewica200 g
komosa ryżowa180 g
ogórek300 g
papryka200 g
czerwona cebula100 g
natka pietruszki30 g
tahini120 g
sok z cytryny60 ml
czosnek15 g
oliwa z oliwek40 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

4 kroki

Opłucz zieloną soczewicę i komosę ryżową. Gotuj zieloną soczewicę w wodzie przez 20 minut do miękkości; gotuj komosę ryżową w wodzie przez 15 minut, aż będzie puszysta. Odcedź oba składniki i odstaw do ostygnięcia.
Pokrój w kostkę ogórek, paprykę i czerwoną cebulę. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
W małej misce wymieszaj tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz na gładką masę.
W dużej misce wymieszaj ugotowaną zieloną soczewicę, komosę ryżową, pokrojone warzywa i natkę pietruszki. Polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.