Салат із сочевицею та кіноа з тахіні

Name: Салат із сочевицею та кіноа з тахіні
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Зелена сочевиця; 180 г кіноа; 300 г огірок; 200 г болгарський перець; 100 г червона цибуля; 30 г петрушка; 120 г тахіні; 60 мл лимонний сік; 15 г часник; 40 мл оливкова олія; 5 г сіль; 2 г перець

Ситний та ароматний салат, що ідеально підходить для обіду, який можна приготувати заздалегідь. Багатий на рослинний білок та клітковину, заправлений вершковим тахіні.

Загалом: 45 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 16 г
Жири: 18 г
Вуглеводи: 48 г

Інгредієнти

на 4 порції

Зелена сочевиця200 г
кіноа180 г
огірок300 г
болгарський перець200 г
червона цибуля100 г
петрушка30 г
тахіні120 г
лимонний сік60 мл
часник15 г
оливкова олія40 мл
сіль5 г
перець2 г

Приготування

4 кроки

Промийте зелену сочевицю та кіноа. Варіть зелену сочевицю у воді протягом 20 хвилин до м'якості; варіть кіноа у воді протягом 15 хвилин до розсипчастого стану. Злийте воду з обох інгредієнтів і дайте їм охолонути.
Наріжте кубиками огірок, болгарський перець та червону цибулю. Дрібно наріжте петрушку.
У невеликій мисці збийте разом тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, оливкову олію, сіль та перець до однорідної маси.
У великій мисці для змішування з'єднайте варену зелену сочевицю, кіноа, нарізані овочі та петрушку. Полийте салат заправкою і ретельно перемішайте.