Marokański tadżin z morelami i migdałami

Name: Marokański tadżin z morelami i migdałami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Ciecierzyca; 500 ml bulion warzywny; 400 g pomidory w puszce; 150 g cebula; 200 g marchew; 200 g cukinia; 100 g suszone morele; 40 g migdały; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g cynamon; 5 g imbir; 5 g kurkuma; 5 g kmin rzymski; 15 g kolendra; 5 g sól; 2 g pieprz

Aromatyczny i pełen smaku marokański tadżin z ciecierzycą, warzywami, suszonymi morelami i prażonymi migdałami. Idealny na wegańską ucztę przygotowaną z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 12 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 54 g

Składniki

na 4 porcje

Ciecierzyca400 g
bulion warzywny500 ml
pomidory w puszce400 g
cebula150 g
marchew200 g
cukinia200 g
suszone morele100 g
migdały40 g
oliwa z oliwek30 ml
cynamon5 g
imbir5 g
kurkuma5 g
kmin rzymski5 g
kolendra15 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku i podsmaż pokrojoną cebulę, marchew i cukinię do miękkości.
Dodaj cynamon, imbir, kurkumę, kmin rzymski, sól i pieprz, mieszając do momentu, aż poczujesz aromat.
Dodaj ciecierzycę, pomidory w puszce, bulion warzywny i suszone morele.
Gotuj pod przykryciem przez 45 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.
Podawaj na gorąco, udekorowane prażonymi migdałami i świeżą kolendrą.