Марокканський таджин з курагою та мигдалем

Name: Марокканський таджин з курагою та мигдалем
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Нут; 500 мл овочевий бульйон; 400 г нарізані помідори; 150 г цибуля; 200 г морква; 200 г кабачок; 100 г курага; 40 г мигдаль; 30 мл оливкова олія; 5 г кориця; 5 г імбир; 5 г куркума; 5 г кмин; 15 г кінза; 5 г сіль; 2 г перець

Ароматний і смачний марокканський таджин з нутом, овочами, курагою та підсмаженим мигдалем. Ідеально підходить для веганського застілля, яке можна приготувати заздалегідь.

Загалом: 1 год 30 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 385
Білки: 12 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 54 г

Інгредієнти

на 4 порції

Нут400 г
овочевий бульйон500 мл
нарізані помідори400 г
цибуля150 г
морква200 г
кабачок200 г
курага100 г
мигдаль40 г
оливкова олія30 мл
кориця5 г
імбир5 г
куркума5 г
кмин5 г
кінза15 г
сіль5 г
перець2 г

Приготування

5 кроків

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі та обсмажте нарізану цибулю, моркву та кабачок до м'якості.
Додайте корицю, імбир, куркуму, кмин, сіль та перець, помішуючи, до появи аромату.
Додайте нут, нарізані помідори, овочевий бульйон та курагу.
Тушкуйте під кришкою протягом 45 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а соус не загусне.
Подавайте гарячим, прикрасивши підсмаженим мигдалем та свіжою кінзою.