Ratatouille z tofu i warzywami

Name: Ratatouille z tofu i warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Twarde tofu; 300 g bakłażan; 300 g cukinia; 200 g papryka; 400 g pomidory; 15 g czosnek; 5 g tymianek; 30 ml oliwa z oliwek

Klasyczny gulasz warzywny w stylu francuskim wzbogacony wysokobiałkowym tofu. Doskonały do gotowania na zapas.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 215
Białko: 12 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 18 g

Składniki

na 4 porcje

Twarde tofu400 g
bakłażan300 g
cukinia300 g
papryka200 g
pomidory400 g
czosnek15 g
tymianek5 g
oliwa z oliwek30 ml

Przygotowanie

4 kroki

Odsącz twarde tofu, aby usunąć nadmiar wilgoci, pokrój w kostkę i zrumień na patelni z połową oliwy z oliwek na złoty kolor.
W dużym garnku rozgrzej pozostałą oliwę i podsmaż pokrojone w kostkę bakłażan, cukinię, paprykę oraz posiekany czosnek, aż zmiękną.
Dodaj do garnka pokrojone pomidory i tymianek, a następnie wmieszaj zrumienione kostki twardego tofu.
Przykryj i duś mieszankę przez 40 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki dobrze się połączą.