Рататуй з тофу та овочами

Name: Рататуй з тофу та овочами
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Твердий тофу; 300 г баклажан; 300 г кабачок; 200 г болгарський перець; 400 г помідори; 15 г часник; 5 г чебрець; 30 мл оливкова олія

Класичне овочеве рагу у французькому стилі, збагачене білковим тофу. Чудово підходить для приготування великими порціями.

Загалом: 50 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 215
Білки: 12 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 18 г

Інгредієнти

на 4 порції

Твердий тофу400 г
баклажан300 г
кабачок300 г
болгарський перець200 г
помідори400 г
часник15 г
чебрець5 г
оливкова олія30 мл

Приготування

4 кроки

Відіжміть твердий тофу, щоб видалити зайву вологу, наріжте кубиками та підрум'яньте на сковорідці з половиною оливкової олії до золотистого кольору.
У великій каструлі розігрійте олію, що залишилася, і обсмажте нарізані кубиками баклажан, кабачок, болгарський перець і подрібнений часник до м'якості.
Додайте в каструлю нарізані помідори та чебрець, потім вмішайте підрум'янені кубики твердого тофу.
Накрийте кришкою і тушкуйте суміш протягом 40 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а смаки добре поєднаються.