Szybkie risotto z cukinią i cytryną

Name: Szybkie risotto z cukinią i cytryną
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Wstępnie ugotowany ryż arborio; 600 g cukinia; 10 g skórka z cytryny; 80 g parmezan; 400 ml bulion warzywny; 30 ml oliwa z oliwek; 15 g czosnek

Lekkie i orzeźwiające wegetariańskie risotto z wykorzystaniem wstępnie ugotowanego ryżu, idealne na 15-minutowy posiłek.

Łącznie: 15 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 9 g
Tłuszcze: 11 g
Węglowodany: 45 g

Składniki

na 4 porcje

Wstępnie ugotowany ryż arborio800 g
cukinia600 g
skórka z cytryny10 g
parmezan80 g
bulion warzywny400 ml
oliwa z oliwek30 ml
czosnek15 g

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż posiekany czosnek oraz pokrojoną w kostkę cukinię do miękkości.
Dodaj wstępnie ugotowany ryż arborio i bulion warzywny na patelnię.
Mieszaj mieszankę nieustannie, aż bulion zostanie wchłonięty, a ryż osiągnie kremową konsystencję.
Zdejmij z ognia, wmieszaj skórkę z cytryny oraz starty parmezan i podawaj natychmiast.