Bowl z komosą ryżową, halloumi i pieczonymi warzywami

Name: Bowl z komosą ryżową, halloumi i pieczonymi warzywami
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Ser halloumi; 200 g komosa ryżowa; 400 g bataty; 300 g papryka; 300 g cukinia; 60 ml oliwa z oliwek; 80 g tahini; 40 ml sok z cytryny; 5 g suszone oregano

Witalny, bogaty w białko bowl z dodatkiem złotego sera halloumi, pieczonych batatów i wyrazistego sosu cytrynowo-tahini.

Łącznie: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 18 g
Tłuszcze: 26 g
Węglowodany: 45 g

Składniki

na 4 porcje

Ser halloumi250 g
komosa ryżowa200 g
bataty400 g
papryka300 g
cukinia300 g
oliwa z oliwek60 ml
tahini80 g
sok z cytryny40 ml
suszone oregano5 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj pokrojone w kostkę bataty, paprykę i cukinię z 20 ml oliwy z oliwek oraz oregano. Piecz przez 40 minut.
Opłucz komosę ryżową i gotuj w 400 ml wody do miękkości, przez około 15 minut.
Pokrój ser halloumi w plastry i smaż na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, aż z obu stron nabierze złotego koloru.
Ubij tahini, sok z cytryny i pozostałe 40 ml oliwy z oliwek na gładką masę.
Rozdziel ugotowaną komosę ryżową do misek, na wierzchu ułóż pieczone warzywa i ser halloumi, a następnie polej sosem tahini.