Gołąbki z indyka po ukraińsku (Holubtsi)

Name: Gołąbki z indyka po ukraińsku (Holubtsi)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 leaves Liście kapusty; 450 g mielona indyka; 150 g brązowy ryż; 1 medium cebula; 1 medium marchew; 3 łyż. koncentrat pomidorowy; 500 ml bulion z kurczaka; 1 łyż. oliwa z oliwek; 2 ząbek czosnek; 10 g koperek; 5 g sól; 2 g pieprz

Chude gołąbki nadziewane indykiem, duszone w lekkim sosie pomidorowym. Zdrowsza wersja ukraińskiego klasyka.

Łącznie: 1 godz. 30 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 28 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Liście kapusty12 leaves
mielona indyka450 g
brązowy ryż150 g
cebula1 medium
marchew1 medium
koncentrat pomidorowy3 łyż.
bulion z kurczaka500 ml
oliwa z oliwek1 łyż.
czosnek2 ząbek
koperek10 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Blanszuj liście kapusty we wrzącej wodzie przez 3 minuty, aż staną się elastyczne, a następnie odcedź i odetnij grube łodygi.
Ugotuj brązowy ryż do stanu półtwardego i wymieszaj z mieloną indyką, pokrojoną w kostkę cebulą, posiekanym czosnkiem, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
Umieść łyżkę mieszanki z indyki na każdym liściu kapusty, zagnij boki i ciasno zwiń.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku, podsmaż startą marchew, a następnie wmieszaj koncentrat pomidorowy i bulion z kurczaka.
Ułóż gołąbki w garnku, przykryj i duś na małym ogniu przez 60 minut, aż indyka będzie gotowa, a ryż miękki.