Sałatka z indykiem i kaszą gryczaną z dressingiem żurawinowym

Name: Sałatka z indykiem i kaszą gryczaną z dressingiem żurawinowym
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pierś z indyka; 200 g kasza gryczana; 200 g szpinak; 80 g suszona żurawina; 60 g orzechy włoskie; 100 g czerwona cebula; 60 ml oliwa z oliwek; 30 ml ocet balsamiczny; 20 g musztarda Dijon; 5 g sól; 2 g pieprz

Aromatyczna sałatka z chudą piersią indyka, pożywną kaszą gryczaną i pikantnym dressingiem żurawinowym. Zachwycające połączenie tekstur i smaków.

Łącznie: 1 godz. 5 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 38 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 26 g

Składniki

na 4 porcje

Pierś z indyka600 g
kasza gryczana200 g
szpinak200 g
suszona żurawina80 g
orzechy włoskie60 g
czerwona cebula100 g
oliwa z oliwek60 ml
ocet balsamiczny30 ml
musztarda Dijon20 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Gotuj kaszę gryczaną we wrzącej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i wystudź.
Dopraw pierś z indyka solą i pieprzem, a następnie grilluj lub piecz w temperaturze 200C do momentu, aż będzie gotowa; pokrój w kostkę.
W dużej misce połącz szpinak, suszoną żurawinę, posiekane orzechy włoskie i cienko pokrojoną czerwoną cebulę.
Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną i pokrojoną w kostkę pierś z indyka do miski.
W małym słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę Dijon, sól i pieprz.
Polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj przed podaniem.