Filet z kurczaka z sosem cytrynowo-cebulowym

Name: Filet z kurczaka z sosem cytrynowo-cebulowym
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1200 g filet z kurczaka; 120 ml oliwa z oliwek; 120 ml wytrawne białe wino; 240 ml bulion z kurczaka; 3 łyż. sok z cytryny; 2 łyżecz. starta skórka z cytryny; 2 łyż. posiekana cebula; 0.75 łyżecz. mielone ziele angielskie; 1 łyżecz. posiekany świeży tymianek; 4 łyż. posiekana natka pietruszki; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Smażony filet z kurczaka z przyprawami, podawany z sosem cytrynowym na bazie wina i bulionu.

Łącznie: 30 min
Porcje: 8
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 420
Białko: 54 g
Tłuszcze: 20 g

Składniki

na 8 porcji

filet z kurczaka1200 g
oliwa z oliwek120 ml
wytrawne białe wino120 ml
bulion z kurczaka240 ml
sok z cytryny3 łyż.
starta skórka z cytryny2 łyżecz.
posiekana cebula2 łyż.
mielone ziele angielskie0.75 łyżecz.
posiekany świeży tymianek1 łyżecz.
posiekana natka pietruszki4 łyż.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

Wymieszaj sól, czarny pieprz i część ziela angielskiego. Natrzyj tą mieszanką filet z kurczaka z obu stron.
Rozgrzej olej na patelni i smaż filet z kurczaka do miękkości, około 4 minuty z każdej strony. Przełóż mięso na talerz i przykryj folią.
Na tę samą patelnię wlej wino, doprowadź do wrzenia, zeskrobując łopatką przypieczone cząstki z dna.
Dodaj bulion, część soku z cytryny i skórkę. Gotuj sos, aż zredukuje się o połowę.
Dodaj do sosu posiekaną cebulę, tymianek, resztę oleju, soku z cytryny i pozostałe ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pokrój filet z kurczaka w plastry, wyłóż na talerze, polej przygotowanym sosem i posyp natką pietruszki.