Zupa warzywna z soczewicą

Name: Zupa warzywna z soczewicą
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 ml oliwa z oliwek; 200 g cukinia, pokrojona w kostkę; 1 szt. cebula, posiekana; 1 szt. czosnek, posiekany; 0.25 łyżecz. curry w proszku; 100 g soczewica, wypłukana; 720 ml woda; 360 ml bulion drobiowy; 50 g szpinak, posiekany; 2 szt. pomidory, obrane i pokrojone; 15 g świeża natka pietruszki, posiekana; 1 łyżecz. ocet winny; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Gęsta zupa warzywna z soczewicą, przygotowana na bulionie drobiowym.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 490
Białko: 20 g
Tłuszcze: 17 g

Składniki

na 4 porcje

oliwa z oliwek30 ml
cukinia, pokrojona w kostkę200 g
cebula, posiekana1 szt.
czosnek, posiekany1 szt.
curry w proszku0.25 łyżecz.
soczewica, wypłukana100 g
woda720 ml
bulion drobiowy360 ml
szpinak, posiekany50 g
pomidory, obrane i pokrojone2 szt.
świeża natka pietruszki, posiekana15 g
ocet winny1 łyżecz.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

W dużym garnku rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż cukinię na złoty kolor, po czym przełóż ją do osobnego naczynia.
Dodaj do garnka resztę oleju i podsmaż cebulę do miękkości.
Dodaj posiekany czosnek i curry, gotuj mieszając przez minutę.
Wlej wodę i bulion drobiowy, dodaj soczewicę i gotuj około 20 minut do miękkości soczewicy.
Dodaj podsmażoną cukinię, szpinak, pomidory, pietruszkę i ocet, gotuj jeszcze przez 3 minuty.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku przed podaniem.