Jajka w koszulkach w sosie pomidorowym

Name: Jajka w koszulkach w sosie pomidorowym
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g pomidory; 2 szt. czosnek; 1 szt. ostra papryka; 0.5 łyżecz. cukier; 240 ml woda; 75 ml oliwa z oliwek; 15 g świeża kolendra; 8 szt. bagietka; 8 szt. jajka; 1 łyżecz. ocet; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Jajka w koszulkach gotowane w sosie pomidorowym z kolendrą i podawane z opiekaną bagietką.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 394
Białko: 17 g
Tłuszcze: 27 g

Składniki

na 4 porcje

pomidory900 g
czosnek2 szt.
ostra papryka1 szt.
cukier0.5 łyżecz.
woda240 ml
oliwa z oliwek75 ml
świeża kolendra15 g
bagietka8 szt.
jajka8 szt.
ocet1 łyżecz.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W blenderze zmiksuj pomidory, czosnek, ostrą paprykę, sól, cukier i wodę na gładką masę. Przetrzyj mieszankę przez sito, usuwając twarde cząstki.
Rozgrzej większość oliwy na patelni, wlej sos pomidorowy, dodaj kolendrę i duś na średnim ogniu przez około 10 minut do zgęstnienia. Dopraw solą i cukrem do smaku, zmniejsz ogień.
Kromki bagietki posmaruj oliwą, dopraw solą i pieprzem, ułóż na blaszce i piecz w piekarniku przez około 10 minut, aż staną się chrupiące.
W głębokiej patelni doprowadź wodę z octem do lekkiego wrzenia. Ostrożnie wbij jajka do wody i gotuj przez 4-5 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Wyłóż jajka na talerze, polej sosem pomidorowym, posyp świeżą kolendrą i podawaj z opiekaną bagietką.